Имам основно правило за готвене: ако сервирате нещо хрупкаво, не слагайте сос навсякъде. Ако имате страхотен сос, тогава няма нужда да хрускате протеина, по-добре го поддържайте влажен. Това е най-добрият начин за приготвяне на сьомга, ако правите страхотен сос. Тооооолкова е влажно и ароматно! Искам да кажа, помислете за това, ако покривате красивата си риба със сос, кой трябва да седи там и да я хрупка… Аз бих предпочел влажното, лесно приготвяне всеки път! Тази сьомга с магданозен сос е лесна, вкусна, здравословна и впечатляваща! Преди години се научих да готвя сьомга по този начин. Бавното печене на сьомга при много ниска температура я запазва толкова крехка, сочна и свеж на вкус. Понякога го натривам с куркума, преди да го изпека. Хм… вкусно! Но за този вкусен пресен магданозен сос всичко, от което се нуждаете, е малко зехтин и малко сол и черен пипер. Това е. И наистина е перфектно. Сьомгата беше най-малко любимата ми риба. Знам, че за много хора е любимо. Но за мен винаги съм смятал, че е твърде рибено. Тогава се научих как да го готвя правилно. Сьомгата е много по-вкусна, когато е приготвена средно изпечена. А бавното печене позволява това да се случи лесно. Интересен факт и полезен съвет: когато това грозно бяло вещество започне да се образува върху вашата сьомга, вие сте я преварили… не е опасно, просто е грозно… така че не се притеснявайте, но наистина се опитайте да не я готвите твърде дълго. Този сос е доста универсален. Можете да го направите с различни билки. Този път използвах магданоз, защото наистина е страхотен със сьомгата. Но можете да използвате кориандър или босилек и да имате страхотен сос от пресни билки. Но знаете ли, че магданозът се счита за противоракова билка? И освежава дъха ви! Така че, ако имате възможност да го използвате за нещо различно от гарнитура, казвам, давайте! Тази рецепта е свързана в моята биография – щракнете върху Kitchen Of Youth в горната част на тази публикация.
