Идеи за хранене

Почти всички мои хубави спомени включват храна по един или друг начин. Когато започна…

Почти всички мои хубави спомени включват храна по един или друг начин. Когато започна да разказвам история за нещо, което ме кара да се усмихвам, в това събитие винаги има кулинарен компонент. Когато децата ни бяха наистина малки, живеехме близо до плажа. Скъпият ми приятел и аз щяхме да поставим бебетата в столчетата им за кола, да ги заведем на любимото ни мексиканско място за обяд, да сложим бебетата под масата и да се насладим на нашите фахита. Тези фахита бяха най-добрите. Дори и да не бяха най-добрите, бяха най-добрите. През нощта имахме някой да гледа децата и се срещахме в любимия ни ресторант Cajun. Това място беше гмуркане. И го казвам по възможно най-добрия начин. Имахме тези малки пържени топчета от раци и бамбо и ястие, което нарекоха паста Jambalaya. Пиехме бира с люта чушка и пиехме фру-фру напитки с малки чадърчета. Тази храна беше най-добрата. Тези нощи бяха най-хубавите. Тези приятели все още са най-добрите. Както и да е, превъртете напред около милиард години и от време на време си мисля за това място на Cajun. Дори имам тяхната малка хартиена готварска книга тук някъде… Миналата година след Деня на благодарността си мечтаех за гъмбо и създадох тази рецепта за здравословно гъмбо. То също е най-доброто. След празниците всичко, което искам да ям, е нещо, което няма вкус на традиционната празнична храна… Gumbo е едно от най-успокояващите неща, които можете да направите. Ароматът, вкусът, спомените… И е някак странно, но откривам, че дори хора, които обикновено не обичат пикантни храни, обичат това бамбо. Можете да го направите толкова пикантен или толкова мек, колкото искате, но аз харесвам моя доста пикантен, така че го правя така и никой не се оплаква. Когато правя голяма тенджера с това здравословно гъмбо след Деня на благодарността, понякога хвърлям остатъците от пуйка. През уикенда без остатъци също е лесно да изпечете малко пиле и да го използвате, или още по-лесно: вземете сготвено пиле на скара и та-да… ви очаква лесна храна с грах. Обичам да използвам предварително сварен колбас, за да направя тази супа още по-лесна за приготвяне. Можете да използвате ориз във вашето гумбо, ако сте пурист, но аз обичам да използвам ориз от карфиол. Честно казано, абсолютно никой не знаеше, че не е истински ориз, когато им го сервирах. Тази рецепта е в моята биография в горната част на тази публикация.

Related Articles

Back to top button