ПРАВИЛНИ СПАГЕТИ БОЛОНЕЗЕ (свинско, телешко, панчета – истинската сделка) Имате 2 …

ПРАВИЛНИ СПАГЕТИ БОЛОНЕЗЕ 🍝 (свинско, говеждо, панчета – истинската сделка 🤤) Тук имате 2 възможности: гответе four часа, защото живеете живота на Masterchef, или гответе 1 час, защото умирате от глад. СЪСТАВКИ 🍝 • three скилидки чесън, счукани • 100 г панчета, нарязана на кубчета • 2 стръка целина, нарязани • 1 голям морков, нарязан на ситно • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно • 400 г телешка кайма • 300 г свинска кайма • Листа пресен босилек • 1 ч. л. сушен риган • 1/2 ч. л. сушена мащерка • 200 мл червено вино (мерло) • 2 с. л. доматено пюре • 1 кубче телешки бульон • 2 консерви нарязани домати • сос Уорчестър • 2 ч. л. захар • сол/черен пипер на вкус • МЕТОД НА ПАРМЕЗАН 👩🏻‍🍳 – Добавете малко масло в тенджера и добавете панчетата и чесъна. Гответе 5 минути. – Добавете целината, моркова и лука в тенджерата и гответе 5 минути, докато омекнат, като разбърквате от време на време. – След няколко минути добавете каймата с помощта на дървена лъжица, за да раздробите каймата. – След като каймата започне да покафенява (2/three минути по-късно), сушените билки и 2 листа босилек и разбъркайте за 30 секунди. – Налейте червеното вино и го оставете да шупне за 2 минути. – Добавете консервираните домати, кубчетата бульон, доматеното пюре, захарта и соса Worcestershire и разбъркайте, докато всичко се комбинира. – Оставете да заври и след това намалете да къкри и покрийте съда с капак. *2 ВАРИАНТА ЗА ГОТВЕНЕ * 1. Оставете да заври, намалете да къкри и покрийте с капак за 2 часа, като разбърквате от време на време. Открийте и продължете да къкри на много ниска температура за още 2 часа. 2. Оставете да заври, намалете да къкри и покрийте с капак за 30 минути, отстранете капака и гответе още 30 минути. Разбърквайте го на всеки 20 минути. Ако сервирате веднага: – Около 10 минути преди изтичане на времето, сварете пастата със спагети във вряща подсолена вода. (Използвам 70 г суха паста на човек) – След като спагетите се сварят, отцедете водата, но запазете малко от водата. – Върнете пастата в съда, в който сте я варили и добавете няколко лъжици болонезе и шепа пармезан. – Хвърлете макароните, за да покриете спагетите, разхлабвайки с пръскане на вода за готвене, ако е необходимо. – Разпределете пастата в чинии и добавете малко болонезе към всяко ястие. – Отгоре сложете допълнително пармезан и пресни листа босилек. – Наслади се. 👌